MEUH ! Restaurant
Le concept
MEUH ! est une enseigne française de restauration avec service à l’assiette construite autour de l’entrecôte de qualité, les produits frais et le fait maison.
Réservé aux amateurs de bœuf, le concept MEUH ! se résume en trois mots : gourmand, rapide et bon marché.La carte comprend également du poulet et du poisson afin de couvrir tout type de clientèle.
Absolument unique, la spécificité opérationnelle de l’enseigne s’appuie sur une carte très courte, un système de commande hybride « au comptoir » ou « à table » selon la période de la journée et le souhait du client.
Au comptoir
Dès l’accueil du client, la carte lui est proposée sur un « Menu Board », il fait son choix, règle l’addition et est accompagné jusqu'à sa table avant d’y être servi de manière traditionnelle. Ce mode de commande permet d’offrir une restauration de très bonne qualité avec les avantages de la restauration rapide en termes de rapidité de service. Le plat est déjà « en train » de cuire pendant que le client est accompagné à sa table.
A table
Ce mode de commande correspond à l’activité de destination de l’enseigne (soir et week-end), il reprend tous les codes de la restauration traditionnelle. Le client vient passer un bon moment au restaurant en prenant plus le temps de se divertir à table.
Les atouts de l'enseigne
-
Le travail des produits frais
-
La simplicité des process techniques et de la gestion
-
La rentabilité
-
Les fournisseurs sont référencées par le franchiseur
-
Les implantations sont financièrement abordables (2ème couronne, zones commerciales...)
-
L’enseigne offre une large exclusivité géographique
-
Les recettes de saison permettent d’avoir un rythme d’animation au sein des restaurants (recettes spéciales en période de Noël par exemple)
-
Les fiches techniques sont stables dans le temps. Cela permet au franchisé de rester à jour même s’il n’est pas tout le temps dans l’opérationnel
-
Le système de fidélisation est valable dans ensemble du réseau : 10% du montant du ticket est collecté sur la carte de fidélité. Les coordonnées des clients sont exploitées à des fins de communication.
Résultat : un concept plébiscité par les amateurs de Boeuf, rentable et simple à exploiter !
Histoire
Le premier restaurant MEUH ! a ouvert en septembre 2012 sur le Bassin d’Arcachon…avec une promesse : régaler les amoureux de la viande avec une succulente entrecôte en offrant les avantages d’un service rapide.
Implantation
Les restaurants peuvent être implantés en zone commerciale ou retail park. Les bâtiments solo sont à privilégier lorsque c’est possible.
Les fondateurs
Forts d'une expérience réussie dans la restauration traditionnelle, les deux fondateurs Jérôme Le Néa et Mathieu Boudot ont pensé à un concept simple, facile à exploiter, rentable, avec service à table, positionné dans la tranche médiane de ticket moyen (20 - 25€). Leur credo: simplifier le métier de restaurateur pour le rendre accessible à tous.
LA FORMATION
Une formation complète sera dispensée dans un de nos restaurants:
-3 mois de formation pour le franchisé
-15 jours de formatio pour l'équipe
- les fondateurs accompagneront le franchisé et son équipe pendant 3 semaines complètes lors de l’ouverture au public de leur restaurant (1 semaine avant ouverture et 2 semaines après).
Nous cherchons des hommes et femmes courageux, disponibles et commerçants dont l'ambition est de satisfaire et fidéliser leurs clients.
