Présentation de la franchise Firmin

FIRMIN est un réseau de boulangeries et de restauration créé en 2006 dans le sud-ouest de la France.

Le succès du concept repose sur une offre simple et innovante : réunir dans un même lieu une offre de boulangerie traditionnelle, de pâtisserie et de restauration rapide à la française (pizzas, sandwichs, frites maison, grillades à la plancha, …) avec une offre commerciale unique et attractive, fondée sur le principe:

3+1 OFFERT, sur tous les produits, tout le temps.

Tous nos pains sont pétris, façonnés et cuits sur place, devant les clients et tout au long de la journée.

Pour garantir le plus haut niveau de qualité, chacune des équipes FIRMIN applique rigoureusement nos recettes et nos méthodes. Cette organisation performante permet de proposer une restauration de qualité pour le prix d’un ticket restaurant.

Nos boulangeries d’une superficie de 100 à 300 m², sont généralement situées en périphérie sur des emplacements stratégiques et faciles d’accès.

La rentabilité est élevée, entre 10 et 20% du CA HT, grâce à une marge brute cible de 73% et une masse salariale maîtrisée, inférieure à 30% du CA.

Un magasin coûte en moyenne, tous frais compris, 400 K€ (hors droit au bail).

Le réseau FIRMIN compte aujourd’hui plus de 400 collaborateurs et plus de 50 points de vente. 

Les points forts du réseau

• Franchise de boulangerie la plus avantageuse du marché
• 12 ans d’expérience
• Faible apport nécessaire
• Rentabilité élevée
• Produits de qualité à coûts maitrisés
• Concept fort et offre commerciale « 3+1 Offert » unique et performante
• Une formation complète, pas besoin d’être boulanger
• Un accompagnement permanent du réseau
• Des valeurs humaines fortes
• Un dirigeant accessible et impliqué

Historique du réseau

2006 : création de la société FIRMIN par Grégory FOUREY

2012 : création de la franchise

2014 : 27 points de vente, dont 5 en franchise

2017 : 40 points de vente, dont 15 en franchise

2019 : Développement hors métropole et étranger

2025 :  + de 50 boulangeries

Formation : un savoir-faire accessible

Pas besoin d’être boulanger, pâtissier ou cuisinier !

Grâce à notre parcours de formation terrain, tout le monde peut se former en quelques semaines.

Tous les process de fabrication ont été conçus pour être accessibles à tous.

Un accompagnement de A à Z

Nous accompagnons les franchisés dès le démarrage du projet (recherche d’emplacement, aide au business plan, recherche de financements, aménagement du point de vente), jusqu’à la gestion quotidienne de la boulangerie (management, gestion, ressources humaines, juridique, publicité…).